Deskripsi pekerjaan
Posisi ini berperan dalam memastikan ketersediaan nutrisi bagi seluruh awak kapal melalui pengelolaan dapur yang profesional. Tanggung jawab utama meliputi perencanaan menu, pengolahan makanan yang higienis, serta manajemen inventaris perbekalan dapur di atas kapal. Selain aspek kuliner, peran ini juga mencakup pemeliharaan kebersihan area kerja dan peralatan masak sesuai standar sanitasi yang ketat. Koki kapal diharapkan mampu bekerja secara mandiri maupun tim untuk memastikan operasional dapur berjalan efektif sesuai dengan anggaran dan ketersediaan bahan yang ada.
Tanggung jawab: Menyiapkan dan menyajikan makanan yang bersih, sehat, dan bergizi bagi seluruh awak kapal; Menyusun perencanaan menu dengan mempertimbangkan jumlah awak kapal dan ketersediaan bahan serta anggaran; Menjaga kebersihan area dapur, gudang perbekalan, serta seluruh peralatan memasak sesuai standar hygiene & sanitation; Mengelola bahan makanan secara efektif, termasuk penyimpanan, penggunaan, dan pengendalian stok; Memastikan seluruh peralatan dapur dalam kondisi baik serta melaporkan apabila terdapat kerusakan; Melakukan pencatatan dan pelaporan inventaris perbekalan secara berkala kepada atasan.
Kualifikasi: Pendidikan minimal SMK/sederajat di bidang Tata Boga atau memiliki latar belakang pendidikan di bidang kuliner; Diutamakan memiliki pengalaman kerja di bidang kuliner min. 1 tahun; Memiliki kemampuan memasak yang memadai (food preparation & cooking); Memahami dasar kebersihan dan keamanan makanan (food hygiene & sanitation); Memiliki sikap disiplin.
Tanggung jawab
- Menyiapkan dan menyajikan makanan yang bersih, sehat, dan bergizi bagi seluruh awak kapal
- Menyusun perencanaan menu dengan mempertimbangkan jumlah awak kapal dan ketersediaan bahan serta anggaran
- Menjaga kebersihan area dapur, gudang perbekalan, serta seluruh peralatan memasak sesuai standar hygiene & sanitation
- Mengelola bahan makanan secara efektif, termasuk penyimpanan, penggunaan, dan pengendalian stok
- Memastikan seluruh peralatan dapur dalam kondisi baik serta melaporkan apabila terdapat kerusakan
- Melakukan pencatatan dan pelaporan inventaris perbekalan secara berkala kepada atasan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK/sederajat di bidang Tata Boga atau memiliki latar belakang pendidikan di bidang kuliner
- Diutamakan memiliki pengalaman kerja di bidang kuliner min. 1 tahun
- Memiliki kemampuan memasak yang memadai (food preparation & cooking)
- Memahami dasar kebersihan dan keamanan makanan (food hygiene & sanitation)
- Memiliki sikap disiplin
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Negosiasi