Product Development Bakery

Deskripsi Pekerjaan

Kualifikasi

• Minimal S1 Teknologi Pangan, Tata Boga, Pastry & Bakery, Hospitality, atau jurusan terkait
• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di bidang Product Development, R&D, atau Innovation , diutamakan pada industri bakery, pastry, coffee chain, atau F&B
• Memahami proses pengembangan produk mulai dari riset, trial, costing, hingga implementasi
• Memiliki pengetahuan mengenai bahan baku bakery, proses produksi, serta tren produk bakery dan dessert
• Memahami standar Food Safety, GMP, HACCP , serta higiene dan sanitasi
• Memiliki kreativitas tinggi, kemampuan analisis, dan problem solving yang baik
• Mampu bekerja sama dengan berbagai departemen dalam proses pengembangan produk
• Mahir menggunakan Microsoft Office untuk kebutuhan dokumentasi dan pelaporan
• Bersedia ditempatkan di HO Malang - Jawa Timur

Tanggung Jawab

• Melakukan riset, pengembangan, dan inovasi produk bakery sesuai dengan tren pasar dan kebutuhan bisnis
• Melakukan trial produk baru serta memastikan produk siap untuk diproduksi secara konsisten di Central Kitchen
• Menyusun dan memperbarui standard recipe, SOP produksi, serta spesifikasi produk
• Melakukan costing produk dan memastikan keseimbangan antara kualitas, efisiensi, dan target margin
• Berkolaborasi dengan tim Production, Quality Assurance, Purchasing, dan Operations dalam proses pengembangan produk
• Melakukan evaluasi kualitas produk serta continuous improvement berdasarkan feedback pelanggan dan performa penjualan
• Memastikan seluruh produk memenuhi standar keamanan pangan dan kualitas perusahaan