RESTORAN CREW SPV , WAITERS , COOK, ADMIN

Deskripsi Pekerjaan

Kualifikasi

• Pria/Wanita
• Usia maksimal 30 tahun
• Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat
• Berpengalaman sebagai waiter/server menjadi nilai tambah
• Fresh graduate dipersilakan melamar
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik
• Ramah, sopan, percaya diri, dan memiliki attitude yang baik
• Mampu bekerja secara individu maupun dalam team
• Cepat belajar dan mampu bekerja dalam kondisi restoran yang ramai
• Bersedia bekerja shift, termasuk weekend dan public holiday
• Berpenampilan bersih, rapi, dan profesional
• Memiliki komitmen dan disiplin kerja yang baik
• Kami mencari orang yang:
• Service-minded • Responsible • Team Player • Disciplined • Willing to Learn
• WE ARE HIRING — SERVER SUPERVISOR
• SERVER SUPERVISOR / SPV
• Sebagai Server Supervisor , Anda bertanggung jawab memastikan operasional service berjalan lancar, standar hospitality terpenuhi, serta seluruh tim server bekerja sesuai SOP perusahaan
• 1. Team Management
• Memimpin dan mengarahkan seluruh tim server dalam operasional harian
• Melakukan briefing sebelum operasional dimulai
• Membagi section, station, dan job desk setiap anggota tim
• Memastikan seluruh staff hadir tepat waktu dan siap bekerja sesuai jadwal
• Mengawasi kedisiplinan, grooming, attitude, dan performance team
• Memberikan coaching dan training kepada waiter/server
• Memberikan evaluasi terhadap performance anggota team
• Membantu membangun teamwork dan komunikasi antar-departemen
• 2. Service Operation
• Memastikan seluruh service berjalan sesuai SOP
• Memastikan customer mendapatkan pelayanan yang cepat, ramah, dan profesional
• Melakukan table checking secara aktif
• Memastikan order masuk dengan benar dan dikomunikasikan kepada kitchen/bar
• Memastikan makanan dan minuman keluar sesuai standar
• Mengawasi sequence of service dari customer datang hingga meninggalkan restoran
• Memastikan kebersihan dining area, table, service station, dan area kerja
• Mengontrol kesiapan restaurant sebelum opening dan memastikan closing berjalan sesuai checklist
• 3. Customer Handling
• Menangani customer complaint secara cepat dan profesional
• Menjadi escalation point apabila waiter tidak dapat menyelesaikan masalah customer
• Menjaga customer experience dan hospitality standard
• Melakukan follow-up terhadap customer complaint dan memastikan masalah tidak terulang
• 4. Coordination
• Berkoordinasi dengan Head Chef, Kitchen, Sushi, Bar, Cashier, dan Management
• Menginformasikan menu sold out, menu unavailable, special request, dan operational issues
• Memastikan komunikasi antara front of house dan back of house berjalan dengan baik
• Mengantisipasi bottleneck pada saat restaurant ramai
• 5. Control & Reporting
• Melakukan monitoring terhadap service performance
• Memastikan SOP dijalankan oleh seluruh team
• Membuat laporan mengenai operational issues, customer complaints, staff performance, dan kebutuhan service
• Melaporkan masalah operasional kepada management
• Membantu melakukan inventory control untuk kebutuhan service seperti cutlery, glassware, condiment, tissue, dan perlengkapan lainnya
• Memastikan tidak terjadi penggunaan atau pemberian complimentary/discount/void tanpa mengikuti prosedur dan approval yang berlaku
• Usia maksimal 35 tahun
• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Supervisor/Leader di restoran atau hospitality
• Memiliki pengalaman sebagai waiter/server menjadi nilai tambah
• Memiliki leadership dan communication skill yang baik
• Tegas tetapi mampu membangun hubungan baik dengan team
• Mampu menangani customer complaint dengan baik
• Mampu bekerja di bawah tekanan dan dalam kondisi restoran ramai
• Memahami basic restaurant operation dan sequence of service
• Terbiasa melakukan briefing, coaching, dan evaluasi staff
• Bersedia bekerja shift, weekend, dan public holiday
• Memiliki attitude, disiplin, dan tanggung jawab yang tinggi
• Preferred Skills:
• Problem Solving
• Customer Service
• Training & Coaching
• Kami mencari leader yang:
• Firm • Responsible • Service-Oriented • Good Communicator • Problem Solver
• WE ARE HIRING — COOK
• COOK / KITCHEN CREW
• 1. Food Preparation
• Melakukan preparation bahan makanan sesuai prep list dan standar restoran
• Melakukan cutting, portioning, marinating, seasoning, dan preparation lainnya sesuai recipe
• Memastikan bahan yang digunakan dalam kondisi fresh dan sesuai standar kualitas
• Melakukan FIFO/FEFO dalam penggunaan bahan makanan
• Memastikan bahan yang sudah diprepare diberi label dan disimpan sesuai standar
• 2. Cooking
• Memasak menu sesuai recipe dan standard yang telah ditentukan
• Memastikan rasa, tekstur, temperature, portion, dan presentation sesuai standar
• Mengikuti standar gramasi dan penggunaan bahan
• Menjaga konsistensi produk setiap hari
• Memastikan makanan keluar sesuai ticket/order dari waiter dan POS
• Menginformasikan kepada Leader/Head Chef apabila terdapat bahan yang kosong atau bermasalah
• 3. Quality Control
• Melakukan pengecekan kualitas bahan sebelum digunakan
• Memastikan makanan yang akan disajikan memenuhi standar kualitas restoran
• Tidak menggunakan bahan yang sudah rusak, expired, atau tidak sesuai standar
• Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan
• Melaporkan adanya waste, kesalahan produksi, atau masalah kualitas kepada Leader/Head Chef
• 4. Hygiene & Food Safety
• Menjaga kebersihan area kitchen selama operasional
• Menjaga kebersihan equipment, utensils, cutting board, dan cooking area
• Mengikuti standar personal hygiene dan food safety
• Menghindari cross contamination
• Menyimpan bahan makanan sesuai temperatur dan prosedur yang ditentukan
• Melakukan cleaning dan sanitizing sesuai SOP
• 5. Kitchen Operation
• Membantu opening preparation dan closing kitchen
• Memastikan seluruh station siap sebelum restoran mulai beroperasi
• Melakukan stock checking bahan di station
• Melakukan refill bahan sesuai kebutuhan
• Menjaga penggunaan bahan agar efisien dan meminimalkan food waste
• Membantu proses stock opname apabila diperlukan
• Menjalankan tugas tambahan yang diberikan oleh CDP / Head Chef / Supervisor selama masih berkaitan dengan operasional kitchen
• Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga menjadi nilai tambah
• Memiliki pengalaman sebagai Cook di restoran menjadi nilai tambah
• Memahami basic cooking technique
• Memahami basic food hygiene dan food safety
• Mampu bekerja cepat dan teliti
• Mampu bekerja dalam team
• Disiplin dan bertanggung jawab
• Memiliki attitude yang baik dan mau belajar
• Mampu mengikuti recipe dan SOP perusahaan
• Discipline • Clean • Consistent • Team Player • Willing to Learn
• WE ARE HIRING — ADMIN RESTAURANT

Tanggung Jawab

• Menyambut dan memberikan pelayanan terbaik kepada setiap customer
• Menjelaskan menu, rekomendasi makanan/minuman, serta menjawab pertanyaan customer
• Mencatat dan memasukkan order customer dengan tepat ke sistem POS
• Memastikan seluruh pesanan sesuai dengan order sebelum disajikan
• Melakukan serving makanan dan minuman sesuai standar service restoran
• Melakukan table checking secara berkala selama customer berada di restoran
• Memastikan kebersihan dan kerapian meja, area dining, dan area kerja
• Melakukan clearing table dengan cepat dan tepat setelah customer selesai
• Menangani permintaan, keluhan, dan kebutuhan customer dengan sopan dan profesional
• Melakukan koordinasi dengan kitchen, sushi, bar, dan cashier agar operasional berjalan lancar
• Menjaga standar hospitality dan service sesuai SOP perusahaan
• Membantu persiapan opening dan closing restoran
• Melakukan side duty seperti refill condiment, cutlery, tissue, dan kebutuhan service lainnya
• Menjaga kebersihan, kerapian, grooming, dan sikap selama bekerja
• Menjalankan seluruh SOP dan peraturan perusahaan
• 1. Administrasi Operasional
• Melakukan input dan pengolahan data operasional restoran
• Menyiapkan, mengarsipkan, dan merapikan dokumen administrasi
• Memastikan seluruh dokumen tersimpan dengan rapi dan mudah ditemukan
• Membuat dan memperbarui database supplier, produk, harga, dan kebutuhan operasional
• Membantu menyiapkan dokumen PO, invoice, nota, surat jalan, dan dokumen penerimaan barang
• Melakukan pengecekan kelengkapan dokumen sebelum diteruskan kepada pihak terkait
• 2. Purchasing & Supplier Administration
• Membantu proses administrasi purchasing dan pembelian barang
• Mencatat purchase order dan pembelian dari supplier
• Melakukan pencocokan antara PO, barang yang diterima, dan invoice/nota
• Menginput dan memperbarui harga barang dari supplier
• Membantu membuat rekap pembelian secara harian dan mingguan
• Menyimpan dan mengarsipkan invoice/nota supplier
• Menginformasikan kepada Purchasing/Management apabila terdapat perbedaan harga, jumlah, atau dokumen
• 3. Inventory & Stock Administration
• Membantu pencatatan keluar-masuk barang
• Menginput data stock opname
• Membantu melakukan rekonsiliasi antara stock fisik dan data
• Membuat laporan apabila terdapat selisih stock
• Membantu monitoring penggunaan bahan dan kebutuhan operasional
• Memastikan data inventory selalu diperbarui
• 4. Data Entry & Reporting
• Melakukan input data secara akurat dan tepat waktu
• Membuat rekap data harian, mingguan, dan bulanan
• Membantu menyiapkan laporan pembelian, inventory, supplier, dan operasional
• Melakukan pengecekan ulang data sebelum laporan diserahkan
• Membantu Management mendapatkan data yang diperlukan untuk pengambilan keputusan
• 5. Administrasi Outlet & Central Kitchen
• Membantu administrasi kebutuhan outlet dan Central Kitchen
• Mengarsipkan dokumen transfer/distribusi barang antar lokasi
• Mencatat penerimaan dan pengeluaran barang
• Membantu memastikan dokumen operasional outlet dan Central Kitchen lengkap
• Berkoordinasi dengan outlet, Central Kitchen, Purchasing, Finance, dan Management
• 6. Filing & Document Control
• Menjaga sistem filing dokumen fisik dan digital
• Mengelompokkan dokumen berdasarkan tanggal, supplier, jenis transaksi, dan periode
• Memastikan dokumen tidak hilang atau tertukar
• Menjaga kerahasiaan