Deskripsi pekerjaan
Posisi ini berperan krusial dalam mendukung operasional dapur harian agar berjalan efektif dan efisien. Anda akan bekerja di bawah arahan Kitchen Manager untuk memastikan setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar kualitas, rasa, dan penyajian yang telah ditetapkan oleh perusahaan. Selain aspek teknis memasak, Anda bertanggung jawab penuh atas manajemen inventaris, pengendalian biaya makanan (food cost), serta penerapan standar keamanan pangan (food safety) dan kebersihan dapur. Anda juga akan berperan dalam memimpin dan melatih tim kitchen untuk menjaga konsistensi operasional di bawah tekanan lingkungan kerja yang cepat.
Tanggung jawab: Membantu Kitchen Manager dalam mengelola operasional dapur agar berjalan efektif dan sesuai standar; Memastikan kualitas, rasa, dan penyajian produk tetap konsisten sesuai standar perusahaan; Mengelola kebutuhan purchasing, receiving, penyimpanan bahan makanan, serta inventory sesuai budget; Memastikan penerapan standar food handling, kebersihan, sanitasi, dan keamanan makanan; Mengontrol food cost, portion control, serta meminimalkan waste; Memastikan kebutuhan produksi harian terpenuhi dan mengoordinasikan persiapan dengan tim kitchen; Memastikan seluruh peralatan kitchen terawat dengan baik dan melaporkan apabila terdapat kerusakan atau kendala; Membantu Kitchen Manager dalam memimpin, melatih, dan mengembangkan tim kitchen serta memberikan feedback terkait kinerja tim; Menjalankan tugas Kitchen Manager dan mendukung operasional kitchen sesuai kebutuhan.
Kualifikasi: Minimal pendidikan SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga; Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Kitchen Supervisor atau posisi yang setara; Memiliki kemampuan memasak dan mengoperasikan peralatan kitchen dengan baik; Memahami standar food safety, hygiene, dan sanitasi; Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik; Memiliki kemampuan problem solving dan mampu bekerja secara terorganisir; Mampu bekerja dalam lingkungan yang cepat dan di bawah tekanan; Bersedia bekerja dengan sistem shift.
Tanggung jawab
- Membantu Kitchen Manager dalam mengelola operasional dapur agar berjalan efektif dan sesuai standar
- Memastikan kualitas, rasa, dan penyajian produk tetap konsisten sesuai standar perusahaan
- Mengelola kebutuhan purchasing, receiving, penyimpanan bahan makanan, serta inventory sesuai budget
- Memastikan penerapan standar food handling, kebersihan, sanitasi, dan keamanan makanan
- Mengontrol food cost, portion control, serta meminimalkan waste
- Memastikan kebutuhan produksi harian terpenuhi dan mengoordinasikan persiapan dengan tim kitchen
- Memastikan seluruh peralatan kitchen terawat dengan baik dan melaporkan apabila terdapat kerusakan atau kendala
- Membantu Kitchen Manager dalam memimpin, melatih, dan mengembangkan tim kitchen serta memberikan feedback terkait kinerja tim
- Menjalankan tugas Kitchen Manager dan mendukung operasional kitchen sesuai kebutuhan
Kualifikasi
- Minimal pendidikan SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga
- Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Kitchen Supervisor atau posisi yang setara
- Memiliki kemampuan memasak dan mengoperasikan peralatan kitchen dengan baik
- Memahami standar food safety, hygiene, dan sanitasi
- Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik
- Memiliki kemampuan problem solving dan mampu bekerja secara terorganisir
- Mampu bekerja dalam lingkungan yang cepat dan di bawah tekanan
- Bersedia bekerja dengan sistem shift
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Negosiasi
- Batas lamaran
- 06 November 2026