Deskripsi pekerjaan
MUPA GROUP merupakan perusahaan kuliner yang menaungi berbagai gerai makanan dan minuman, berkomitmen menghadirkan hidangan berkualitas tinggi serta mempertahankan standar keunggulan operasional di setiap cabang. Posisi Chef atau Koki Kopi Tiam bertanggung jawab penuh dalam merencanakan menu inovatif, mengawasi kualitas konsisten hidangan khas Kopi Tiam, memimpin dan melatih tim dapur, mengelola inventaris bahan baku serta food cost, serta memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keselamatan pangan di area dapur.
Tanggung jawab: Merencanakan dan mengembangkan menu yang inovatif dan menarik dengan mempertimbangkan tren kuliner terkini, preferensi tamu, dan ketersediaan bahan baku; Memastikan kualitas konsisten dari semua hidangan yang disiapkan dengan mengikuti standar resep dan prosedur dapur yang telah ditetapkan; Memimpin, mengarahkan, dan melatih anggota tim dapur untuk mencapai kinerja optimal dan menjaga disiplin kerja yang tinggi; Mengelola inventaris bahan baku, mengontrol porsi, dan mengoptimalkan penggunaan sumber daya untuk menekan biaya operasional; Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keselamatan pangan, dan regulasi kesehatan di seluruh area dapur; Berkolaborasi dengan manajemen restoran dan tim layanan tamu untuk memahami kebutuhan khusus dan memberikan pengalaman kuliner yang luar biasa; Menginspeksi dan mengontrol kualitas bahan baku sebelum digunakan dalam proses memasak; Menciptakan dan mendokumentasikan prosedur operasional standar untuk efisiensi dapur; Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan; Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Chef/Koki di Kopi Tiam; Cooking / Paham dan terbiasa memasak menu yang ada di Kopi Tiam; Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola tim dapur yang terdiri dari 5-10 orang atau lebih; Pengetahuan tentang manajemen inventaris, food costing, dan kontrol biaya bahan baku; Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan inovasi hidangan; Kemampuan komunikasi yang baik dan sikap profesional dalam bekerja sama dengan tim multidisiplin; Fleksibilitas dalam jam kerja termasuk shift malam, akhir pekan, dan hari libur sesuai kebutuhan operasional; Manfaat Utama; Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan pengalaman serta kompetensi yang dimiliki; Jaminan Kesehatan; Kesempatan pengembangan karier dan pelatihan berkelanjutan untuk meningkatkan keterampilan kuliner dan kepemimpinan.
Kualifikasi: Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Chef/Koki di Kopi Tiam; Cooking / Paham dan terbiasa memasak menu yang ada di Kopi Tiam; Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola tim dapur yang terdiri dari 5-10 orang atau lebih; Pengetahuan tentang manajemen inventaris, food costing, dan kontrol biaya bahan baku; Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan inovasi hidangan; Kemampuan komunikasi yang baik dan sikap profesional dalam bekerja sama dengan tim multidisiplin; Flexible dalam jam kerja termasuk shift malam, akhir pekan, dan hari libur sesuai kebutuhan operasional.
Benefit: Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan pengalaman serta kompetensi yang dimiliki; Jaminan Kesehatan; Kesempatan pengembangan karier dan pelatihan berkelanjutan untuk meningkatkan keterampilan kuliner dan kepemimpinan.
Tanggung jawab
- Merencanakan dan mengembangkan menu yang inovatif dan menarik dengan mempertimbangkan tren kuliner terkini, preferensi tamu, dan ketersediaan bahan baku
- Memastikan kualitas konsisten dari semua hidangan yang disiapkan dengan mengikuti standar resep dan prosedur dapur yang telah ditetapkan
- Memimpin, mengarahkan, dan melatih anggota tim dapur untuk mencapai kinerja optimal dan menjaga disiplin kerja yang tinggi
- Mengelola inventaris bahan baku, mengontrol porsi, dan mengoptimalkan penggunaan sumber daya untuk menekan biaya operasional
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keselamatan pangan, dan regulasi kesehatan di seluruh area dapur
- Berkolaborasi dengan manajemen restoran dan tim layanan tamu untuk memahami kebutuhan khusus dan memberikan pengalaman kuliner yang luar biasa
- Menginspeksi dan mengontrol kualitas bahan baku sebelum digunakan dalam proses memasak
- Menciptakan dan mendokumentasikan prosedur operasional standar untuk efisiensi dapur
- Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Chef/Koki di Kopi Tiam
- Cooking / Paham dan terbiasa memasak menu yang ada di Kopi Tiam
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola tim dapur yang terdiri dari 5-10 orang atau lebih
- Pengetahuan tentang manajemen inventaris, food costing, dan kontrol biaya bahan baku
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan inovasi hidangan
- Kemampuan komunikasi yang baik dan sikap profesional dalam bekerja sama dengan tim multidisiplin
- Fleksibilitas dalam jam kerja termasuk shift malam, akhir pekan, dan hari libur sesuai kebutuhan operasional
- Manfaat Utama
- Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan pengalaman serta kompetensi yang dimiliki
- Jaminan Kesehatan
- Kesempatan pengembangan karier dan pelatihan berkelanjutan untuk meningkatkan keterampilan kuliner dan kepemimpinan
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Chef/Koki di Kopi Tiam
- Cooking / Paham dan terbiasa memasak menu yang ada di Kopi Tiam
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola tim dapur yang terdiri dari 5-10 orang atau lebih
- Pengetahuan tentang manajemen inventaris, food costing, dan kontrol biaya bahan baku
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan inovasi hidangan
- Kemampuan komunikasi yang baik dan sikap profesional dalam bekerja sama dengan tim multidisiplin
- Flexible dalam jam kerja termasuk shift malam, akhir pekan, dan hari libur sesuai kebutuhan operasional
Benefit
- Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan pengalaman serta kompetensi yang dimiliki
- Jaminan Kesehatan
- Kesempatan pengembangan karier dan pelatihan berkelanjutan untuk meningkatkan keterampilan kuliner dan kepemimpinan
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Negosiasi
- Batas lamaran
- 04 November 2026