Deskripsi pekerjaan
Steak Hotel by Holycow! adalah jaringan restoran yang berfokus pada hidangan steak. Posisi Chef De Partie di TKP Surabaya ini bertanggung jawab penuh atas operasional dapur, mulai dari penerimaan barang, penyimpanan, pengolahan, hingga penyajian produk sesuai standar perusahaan. Peran ini juga mencakup pengawasan tim kitchen, pengelolaan food cost, inventaris, serta pengembangan staf untuk memastikan kualitas dan efisiensi operasional dapur tetap terjaga.
Tanggung jawab: Bertanggung jawab atas seluruh proses kerja di kitchen (penerimaan, penyimpanan, pembersihan, pengolahan, dan penyajian); Mengawasi dan menjaga operasional kitchen sesuai sistem dan standar perusahaan; Membuat laporan permasalahan, komplain tamu, perhitungan food cost, waste, inventori, jadwal kerja, dan pengembangan staf; Membuat rencana kerja dan pelatihan SDM; Merawat dan memastikan peralatan dapur dan gudang dalam kondisi baik; Menguasai pengetahuan menu, metode produksi, standar presentasi, dan sistem pendataan; Menjaga kerahasiaan informasi bahan baku dan metode standar perusahaan.
Kualifikasi: Lulusan SMK/D3 jurusan Tata Boga/Perhotelan/Pariwisata; Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef De Partie (Basic Cooking Western); Memiliki pengalaman memimpin tim kitchen; Memahami food cost, inventory control, dan administrasi dapur; Mampu bekerja di bawah tekanan, memiliki motivasi kerja tinggi, dan disiplin tinggi; Bersedia bergabung secepatnya dan ditempatkan di Surabaya.
Tanggung jawab
- Bertanggung jawab atas seluruh proses kerja di kitchen (penerimaan, penyimpanan, pembersihan, pengolahan, dan penyajian)
- Mengawasi dan menjaga operasional kitchen sesuai sistem dan standar perusahaan
- Membuat laporan permasalahan, komplain tamu, perhitungan food cost, waste, inventori, jadwal kerja, dan pengembangan staf
- Membuat rencana kerja dan pelatihan SDM
- Merawat dan memastikan peralatan dapur dan gudang dalam kondisi baik
- Menguasai pengetahuan menu, metode produksi, standar presentasi, dan sistem pendataan
- Menjaga kerahasiaan informasi bahan baku dan metode standar perusahaan
Kualifikasi
- Lulusan SMK/D3 jurusan Tata Boga/Perhotelan/Pariwisata
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef De Partie (Basic Cooking Western)
- Memiliki pengalaman memimpin tim kitchen
- Memahami food cost, inventory control, dan administrasi dapur
- Mampu bekerja di bawah tekanan, memiliki motivasi kerja tinggi, dan disiplin tinggi
- Bersedia bergabung secepatnya dan ditempatkan di Surabaya
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Negosiasi
- Batas lamaran
- 05 November 2026