Deskripsi pekerjaan
Kebutuhan untuk penempatan di Hachi Grill Dyandra Surabaya
Tanggung jawab: Memegang tanggung jawab atas semua hal yang terjadi di dapur; Memastikan kualitas makanan baik dan harga sesuai; Mengelola penyimpanan; Memesan bahan makanan dari admin outlet; Mengelola budget dan laporan keuangan dengan akurat; Mengelola prosedur kebersihan dan kesehatan dapur; Mengorganisir staff dapur; Melatih dan mengembangkan staf; Mempersiapkan makanan yang sudah terstandarisasi oleh perusahaan; Bertanggung jawab atas kebersihan area kitchen inventory bahan makanan dan seluruh perlengkapan kitchen; ASSISTANT HEAD KITCHEN :; Membuat hidangan baru yang menarik bagi pelanggan; Menetapkan jadwal kerja dan peraturan yang ada di dapur sehingga semua bisa bekerja dengan efisien; Menghasilkan hidangan yang berkualitas tinggi; Menindaklanjuti menu yang sudah ada apakah sudah sesuai dengan standart restaurant; Merencanakan bentuk hidangan untuk menciptakan kecocokan yang sempurna antara makanan dan rasanya; Mengawasi ketertiban dan kedisiplinan di dapur selama jam kerja; Mencicipi menu makanan yang akan dihidangkan ke pelanggan.
Kualifikasi: Pendidikan S1 / D3 / D1 / SMK Jurusan Perhotelan / Culinary School / Tata Boga / Manajemen; Berpengalaman sebagai Kitchen Head di restoran Jepang minimal 2 tahun; Paham mengenai HACCP, proses dan SOP produksi kitchen, paham kitchen management, tegas, disiplin, komunikatif dan enerjik; Berjiwa pemimpin yang bijaksana.
Tanggung jawab
- Memegang tanggung jawab atas semua hal yang terjadi di dapur
- Memastikan kualitas makanan baik dan harga sesuai
- Mengelola penyimpanan
- Memesan bahan makanan dari admin outlet
- Mengelola budget dan laporan keuangan dengan akurat
- Mengelola prosedur kebersihan dan kesehatan dapur
- Mengorganisir staff dapur
- Melatih dan mengembangkan staf
- Mempersiapkan makanan yang sudah terstandarisasi oleh perusahaan
- Bertanggung jawab atas kebersihan area kitchen inventory bahan makanan dan seluruh perlengkapan kitchen
- ASSISTANT HEAD KITCHEN :
- Membuat hidangan baru yang menarik bagi pelanggan
- Menetapkan jadwal kerja dan peraturan yang ada di dapur sehingga semua bisa bekerja dengan efisien
- Menghasilkan hidangan yang berkualitas tinggi
- Menindaklanjuti menu yang sudah ada apakah sudah sesuai dengan standart restaurant
- Merencanakan bentuk hidangan untuk menciptakan kecocokan yang sempurna antara makanan dan rasanya
- Mengawasi ketertiban dan kedisiplinan di dapur selama jam kerja
- Mencicipi menu makanan yang akan dihidangkan ke pelanggan
Kualifikasi
- Pendidikan S1 / D3 / D1 / SMK Jurusan Perhotelan / Culinary School / Tata Boga / Manajemen
- Berpengalaman sebagai Kitchen Head di restoran Jepang minimal 2 tahun
- Paham mengenai HACCP, proses dan SOP produksi kitchen, paham kitchen management, tegas, disiplin, komunikatif dan enerjik
- Berjiwa pemimpin yang bijaksana
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Negosiasi
- Batas lamaran
- 30 Agustus 2026